in

كيك إسفنجي – sponge cake

المكوّنات

 ١٢

  1. 5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة

  2. 300 غم سكر ناعم الحبيبات (و ليس البودرة)

  3. 320 غم دقيق

  4. 2 ملعقة كوب بيكنك باودر

الخطوات

نخفق البيض مع السكر حتى يتضاعف حجم الخليط ويكون ابيض اللون.

ثم نضيف الدقيق ونقلب ببطئ من الداخل للأعلى حتى يتجانس الخليط.

يَصْب الخليط في قالب الكيك (حجم ٢٦سم) المدهون بالزيت والمرشوش بالطحين ويدخل لفرن مجهز مسبقآ على حرارة (١٥٠-١٧٥c) لمدة ٦٠ دقيقة او حتى ينفصل الكيك عن حواف القالب ويمكن اختبار نضج الكيكة بعود خشبي.

تترك لتبرد تمامآ ثم تقسم اما لطبقتين او ثلاث طبقات.

نجهز قالب كيك متحرك مبطن بـ كيس تغليف الأطعمة النايلون.

نجهز الحشوة ، استخدمت كريمة خفق مع الكاكاو البودرة والقليل من السكر المطحون ، وأضفت حبات موز.

نضع اول الطبقة (الطبقة اللي حتكون من اعلى) وتسقى اما بالعصير (اي نوع مفضل لديكم) او الحليب او القطر حسب الرغبة.

نضع طبقة سميكة من الكريمة مع اضافة الموز (او اي نوع فاكهه) وهكذا حتى ننتهي من جميع طبقات الكيك ، ثم تغلف بكيس تغليف الأطعمة النايلون وتدخل للبراد لحين وقت التزيين.

نجهز طبق التقديم ونقلب الكيك ونبدأ بالتزيين ، استخدمت كريم شانتي لتغليف الكيكة و عمل التزيين.

استخدمت الغناش chocolate ganache ، في حمام مائي ذوبت مقدار ٢٠٠ غم من شوكولاته الحلويات او اي نوع شوكولا عادي ثم ترفع من على الحمام المائي و نضيف 2dl من كريمة الخفق ونستمر بالخلط حتى تتجانس وتترك في البراد قليلا حتى يتغير قوامها ثم بأستخدام كيس التزيين عملت الشكل على حافة الكيك.

المصدر:cookpad

This post was created with our nice and easy submission form. Create your post!

This post was created with our nice and easy submission form. Create your post!

هل أعجبك المقال؟

تم النشر بواسطة عالم الطعام

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Loading…

0

Comments

0 comments

الكيكة الاسفنجية بدون زيت sponge cake

كيكة شاي – tea cake